Impianti e Investimenti

Impianti e Investimenti in Italia

Le cantine italiane che hanno già avviato la produzione di vino dealcolato e i costi di un nuovo impianto.

Chi produce già

Gli impianti già attivi in Italia

Dopo l'entrata in vigore del decreto MASAF, diverse cantine italiane hanno avviato la produzione di vino dealcolato direttamente sul territorio nazionale. Tra le più avanzate figura Mionetto, che ha già realizzato un proprio stabilimento dedicato in Italia, raggiungendo nel 2024 circa 4 milioni di bottiglie prodotte, con l'obiettivo di crescere ulteriormente nei prossimi anni.

Schenk Italia ha annunciato un investimento di 2 milioni di euro per potenziare la cantina di Ora, in provincia di Bolzano, con l'obiettivo di produrre fino a 1 milione di bottiglie di vino dealcolato, riportando in Italia parte della produzione finora gestita in Spagna.

Costi

Gli investimenti nel settore

Dotarsi di un impianto di dealcolazione non è una scelta a basso costo: gli investimenti necessari per le tecnologie di separazione fisica dell'alcol, come osmosi inversa e distillazione sottovuoto, partono da circa 400.000 euro, una cifra che spiega perché, per il momento, siano soprattutto i grandi gruppi vinicoli a muoversi per primi in questo segmento.

Molte altre cantine italiane, soprattutto di medie dimensioni, stanno valutando l'ingresso nel mercato dei vini dealcolati affidandosi, almeno in una prima fase, a terzisti già dotati degli impianti necessari, in attesa di verificare la tenuta della domanda prima di investire in tecnologie proprie.

Prospettive

Le prospettive future

Il combinato tra il completamento del quadro normativo, inclusa la disciplina fiscale delle accise, e la crescita della domanda estera, soprattutto in Germania, Regno Unito e Stati Uniti, lascia prevedere per il 2026 una crescita della produzione italiana di vino dealcolato fino al +90% rispetto all'anno precedente.

Se questo trend verrà confermato, è probabile che nei prossimi anni un numero crescente di aziende vinicole italiane, oggi ancora caute, decida di investire in impianti propri o di affidarsi a partner specializzati per entrare stabilmente in un mercato che, a livello internazionale, mostra ritmi di crescita a doppia cifra.

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